函数
唾液在肠胃系统中有许多重要作用。它不仅有助于润滑和湿食物，但它也开始消化碳水化合物。
它最重要的作用之一是保护口腔环境:
- 保持粘膜湿润
- 洗牙齿
- 维护一个碱性环境
- 含有高浓度的钙
唾液成分
唾液由几种不同浓度的成分组成:
- 水
- 电解质-钠离子和氯离子的浓度通常低于血浆(低渗)。钾离子、钙离子和碘离子的浓度通常高于血浆(高渗)。
- 碳酸氢-存在的浓度高于血浆，以维持碱性环境
- 抑菌剂——防止细菌繁殖的化学物质。这些酶包括溶菌酶、乳铁蛋白、免疫球蛋白A以及唾液乳过氧化物酶。
- 粘液,有助于滋润食物内容物，易于吞咽。
- 酶唾液淀粉酶，舌脂酶和激肽酶(有助于产生缓激肽-> a血管扩张剂)
唾液腺
有三对唾液腺负责唾液的产生，下颌骨腺，舌下腺和腮腺。它们都有管道，外分泌腺体。
每个腺体产生的分泌物略有不同。腮腺产生浆液性唾液:一种富含酶的水状分泌物。舌下腺分泌的分泌物称为粘液唾液;粘液一种不含酶和大量粘液的粘性分泌物最后，颌下腺产生混合浆液性和粘液性分泌物。
| 唾腺 | 唾液分泌总量的比例 |
| 颌下 | 70％ |
| 腮腺 | 25％ |
| 舌下 | 5％ |
关于这些腺体解剖的进一步信息可以找到在这里．
分泌
一般的分泌
唾液总是一种低渗的但它需要从浓缩的细胞外液中提取并改良。
腺泡分泌的液体与细胞外液完全等渗:
- 钠离子和钾离子是等价的
- 碘离子的浓度增加了
- 氯离子以降低的浓度存在
- 碳酸氢盐以同样的浓度存在
在导管修改,体积变化不大，但一些离子的浓度发生了变化:
- 钠浓度降低
- 钾离子浓度增加
- 碳酸氢盐浓度在休息时降低，在刺激时增加
导管细胞具有最大的修饰速率，因此唾液产生得越快，修饰得越少(不包括碳酸氢盐)。
作者:Boumphreyfr(自己的作品)[CC By -sa 3.0 (http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)或GFDL (http://www.gnu.org/copyleft/fdl.html)]，通过维基共享
图1 -唾液修饰的示意图。
休息的唾液
休息时腺泡分泌高度修改并具有以下特点:
- 低容量
- 非常低渗的
- 中性或微酸性
- 一些酶
刺激唾液
当唾液的产生受到刺激时，流量超过了导管细胞的最大变化率，因此腺泡分泌少修改:
- 高容量
- 低于静止唾液的低渗
- 碱性
- 许多酶
临床相关性-口干
口干症的感觉口干当唾液成分发生变化或唾液流量减少时就会发生。
它可以由很多东西引起，但最典型的是由副作用引起的药物治疗。其他原因包括:
- 脱水
- 放射治疗唾液腺的
- 老年龄
一般来说，治疗常常是不令人满意的。如果有一个可识别的原因，那么它应该首先处理，但往往口干症无法纠正，尽管如此。唾液替代品以及刺激唾液腺增加产量的刺激物——尽管这些刺激物通常是无效的，除非仍然有唾液腺功能。
此外,教育在改善口腔卫生方面起着重要的作用。
作者:Christopher, Salem, OR, USA(248/365:烧焦的舌头)[CC By -sa 2.0 (http://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0)]，通过维基共享
图2 -口干患者的口腔图像。